迷你藍梅起司塔
嗨嗨~~大家最近好嗎？
最近我想一走了之。最好有那麽遠走那麽遠。
唉~算了。對馬來西亞我無話可説。無敵。
今年的中秋節，你們怎麽過啊？
今年我沒有拜拜，因爲那天晚上我出席表姐的結婚晚宴。
我喜歡中秋大過於新年。新年的大魚大肉大紅大紫，讓我感到肥膩厭倦，紅包除外，可是期待感卻沒孩兒時期來的強。爲什麽？？長大了嗎？？
我愛傳統月餅，我最喜歡拜月光時的氛圍。朦朦朧朧的，和平的，融洽的，快樂的。。。
就是這天的晚上，大家都會聚在庭院裏，小孩點蠟燭提燈籠，大人們則在旁聊聊天。
最後當然少不了神擡上的食物，菱角，芋仔，月餅，柚子（還記得那時拿來儅燈籠嗎？還是帽子呢？）
月光餅。。。我忘了是不是叫月光餅，我卻愛稱它為月光餅。圓圓的，白色的，口感粉粉的。
那個我也很愛吃。
有時候還有湯圓。。。
吃著吃著，望一望天邊的月亮。說不出的滿足感。滿滿的。這就夠了。：）
這個迷你藍梅起司塔，非常小巧。一口一粒。不膩。非常適合聚會party的時候。
有點費時，不過可以提早一天只做塔皮，第二天才做餡。
塔皮材料：
面粉 250g
奶粉 15g
细糖 60g
牛油 170g
蛋 40g
1。 将面粉、奶粉、和细糖混匀，加入牛油，搓成粒状，加入鸡蛋液，伴匀成面团。
2。 把面团用保鲜膜包好，即可冷藏半小时，备用。
起士馅材料：
奶油起司 250g
砂糖 80g
蛋黄 3个
淡味奶油 50ml
粟粉 2T
装饰材料：
蓝梅馅料 适量
1。准备好塔皮后，将塔皮涅压在塔模内，修边，盛入预热烤箱以180度C烤约15分钟至半熟，取出备用。
2。 将奶油起司与砂糖搅拌至软滑，将蛋黄分次加入，伴匀。
3。 加入其余材料，搅拌均匀。
4。 把起司混合物舀入半熟的塔皮模型里，撒入少许蓝梅馅料，用牙签拨弄成云石般花纹，再次盛入烤箱以180度C烘10-15分钟。
食谱来源：《塔入心扉》蔡高晋
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